TREBUJENA

el último bastión comunista

Archive for the ‘Vinos de Trebujena’ Category

Esta frase, viene para quedarse.

Posted by tuvalú en 24 octubre 2015

Ayer se publicó el spot publicitario de Trebujena. https://youtu.be/3uTVV9KH9P8


El vídeo termina con esta buena frase:

“A todos lados se va, a Trebujena, se vuelve”

La pregunta es, ¿esta frase de dónde viene y qué historia tiene detrás? Pues voy a dar mi versión de los hechos, donde yo la he escuchado y a quien se lo he escuchado, y cada cual que cuente la suya.

Resulta que érase una vez, un piso de estudiantes con una cocina alicatada, con azulejos blancos como un cuarto de baño. Una cocina de azulejos blancos, que parecían una pizarra. Un día, una de las inquilinas le dio por comprar varios rotuladores para pizarras, para organizar con nuestros nombres los turnos de limpieza de la casa. Otro día, una amiga de otra de las inquilinas, añadió su nombre al lado de la lista, porque también quería estar en la lista de la limpieza. Tras eso, poco a poco, cada vez que llegaba alguien de visita, dejaba algo en el libro de invitados, es decir, escribía un mensaje en la pared blanca de la cocina. Poca gente se resistió a pintar o escribir algo. Con el tiempo la pared se fue llenando de frases, dibujos, mapas y al final del año acabó teniendo un aspecto más o menos, como el que se puede ver en esta foto:
sevuelve
Entre los visitantes trebujeneros, uno nos dejó su frase para la posteridad en letras más grandes que el resto. Allá por la primavera del año 2003 en la pared de la cocina y con letras grandes se podía leer:

“A todos los lugares se va, pero a Trebujena se vuelve… por su gente”

De las paredes de la cocina solo queda la foto de más arriba, el resto se borró antes de dejar el piso. Ya se lo habíamos comentado a la dueña, que solo con un estropajo y agua los mensajes se iban, y que lo íbamos a dejar limpio y así fue, no hubo problemas. Pero al final, a nadie se nos ocurrió echar unas fotos para la posteridad. Los mensajes se fueron con el viento.

Si ampliamos la foto anterior algo más abajo se puede ver esto:
sevuelve-detalle
Y esta fue la primera vez que oí esa frase. Y ese trozo de frase de la foto, es lo que queda estos días, de lo que una vez estuvo en nuestra cocina con letras bien grandes, más o menos, la misma frase del spot publicitario, aunque en este caso, además, con el motivo de porqué se vuelve a Trebujena: “por su gente”.

“A todos los lugares se va, pero a Trebujena se vuelve… por su gente”

La persona que escribió esta frase, y que nos dejó escrito este homenaje en recuerdo de Trebujena es, Jose Juan Arellano Ruiz, el que ha sido estos años, uno de los orientadores del servicio Andalucía Orienta en Trebujena. Servicio suprimido recientemente por las políticas de recortes del PSOE en la Junta de Andalucía. Andalucía, una de las regiones más castigadas por el paro y donde era más necesario este servicio. Lo tendremos en cuenta a la hora de decidir nuestro voto en las próximas elecciones, y no por politizar, sino porque estas descortesías contra los andaluces, ni se perdonan, ni se olvidan.

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XXXV Concurso de cocina y mosto en Trebujena. Domingo 8 de diciembre 2013.

Posted by tuvalú en 25 noviembre 2013

El proximo 8 de diciembre se celebra en el recinto ferial de Trebujena, la 35 edición del concurso de cocina y mosto, popularmente conocido come el guiso de los garbanzos, por el plato que se prepara: garbanzos como conejos. También hay un concurso de mostos, donde se exponen mostos del año de distintas bodegas y tabancos de Trebujena. La fiesta es al aire libre, el fuego es con leña y el mosto se saca directamente de una bota que cada año pone a disposición de los visitantes el ayuntamiento de Trebujena. El cartel oficial de este año es este:guiso2013web

Más información en la página del ayuntamiento: http://www.trebujena.com/opencms/opencms/trebujena/content/fies/eventos/xccymosto_event.html en el twitter oficial del Ayuntamiento de Trebujena: https://twitter.com/AytoTrebujena y en Trebujena.net

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Actividades para este mes de abril en Trebujena.

Posted by tuvalú en 8 abril 2013

El mes de abril viene marcado por el día de Trebujena y el Trebufestival (eso cuando no toca con la semana santa, un año tocó y se pasó al día 1 de mayo). Otro día importante es el día 14 de abril que se recuerda la proclamación de la Segunda Republica Española. Este año hay una concentración para pedir un referéndum y para recordar el tren de vida que la monarquía en estos tiempos de crisis, que no hay un día en que no salga algo nuevo. También se pide un referéndum pero lo más lógico es pedir que se vayan, la paciencia de la gente tiene un límite. El cartel de la convocatoria es este:
republica-sat

El programa del Trebufestival lo puedes ver en la página del ayuntamiento:
http://www.trebujena.com/opencms/opencms/trebujena/content/csol/eventos/ddt2013_event.html
CARTEL_DIA_TREBUJENA_2013_web2


Contra los abusos del windows8: Cierra Windows y abre las puertas.
Close Windows, Open Doors

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Trebujena en Diciembre: Fiesta Concurso de Cocina y Mostos, y Garbanzo Rock.

Posted by tuvalú en 29 noviembre 2012

El primer domingo de diciembre se celebra cada año desde 1979 en Trebujena, el concurso de cocina y mosto. El concurso consiste en diferentes peñas que cocinan un plato al aire libre y con fuego de leña. El plato que hay que elaborar en el concurso son los “garbanzos como conejos”. También hay un concurso de mostos, donde los distintos tabancos del pueblo presentan sus mostos del año. Todo el que pase por allí no se va sin probar los garbanzos ni sin beberse unos vasitos del mosto de la tierra.

El sábado se celebra el previo a los garbanzos con el concierto El Garbanzo Rock a las 3 de la tarde en la plaza Joselillo el Váquez.

Ya tenéis plan para este fin de semana.

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28 de diciembre de 2011.

Posted by tuvalú en 1 enero 2012

El 28 de diciembre de este año escribí una serie de titulares falsos desde la cuenta de twitter de este blog como homenaje al día de los inocentes. Mi intención era copiar el estilo de las noticias de la web http://www.elmundotoday.com/ pero enfocándolo en Trebujena y jugando con distintas noticias que han ido saliendo a lo largo de estos últimos meses. Al final quedaron 8 titulares que fui escribiendo según se me iban ocurriendo y que para que no se pierdan los recopilo en este post. Aquí van por orden de aparición:

1. CONFIRMADO: las obras del campo de golf comenzarán esta primavera,el complejo incluye un colegio del opus dei para Trebujena #cayólabreva

Este titular está basado en un clásico local, la noticia que las obras del campo de golf de Gabela Honda empezarán en unos meses. Esta noticia tiene varios problemas: es un tema muy quemado, repetir esta noticia ya no hace gracia y es un tema tabú, del campo de golf no se habla (punto y pelota). Con la coletilla del colegio del opus, que enlazaba con un tema del día anterior, la noticia mas que el campo de golf hace hincapié en los beneficios que va a traer para el pueblo, entre ellos el nuevo colegio del opus y el campo de golf pasa a ser secundario.

2.CONFIRMADO:La mancomunidad pasa la gestión del Instituto José Cabrera al opus dei,pagarán las nóminas a tiempo y habrá misa diaria a las 8
Aquí la noticia verdadera son los problemas que tiene la Mancomunidad para pagar las nóminas de sus trabajadores, ha habido retrasos y se sabe de buena fuente que a Mancomunidad le queda poco tiempo, supongo que están aguantando hasta las elecciones andaluzas. El titular juega con una de las posibles salidas del instituto José Cabrera en el caso de que Mancomunidad desaparezca, en este caso, que lo compre el opus y por eso la misa de 8 (quien sabe, puede que al final tengamos colegio del opus en Trebujena).

3. Ningún trebujenero sin carnavales: Bélgica-aeródromo de Trebujena en vuelo directo by rainair,las subvenciónes las gestionarán mancomunidad.
La noticia en que se basa es el proyecto del ayuntamiento de enviar jornaleros al campo Belga. El juego está en que los que estén en Bélgica se van a quedar sin carnavales, por eso el ayuntamiento crea la campaña “Ningún trebujenero sin carnavales” y llega a un acuerdo con “rainair” previo pago de una subvención que gestionará mancomunidad, que está en quiebra, para crear una línea de vuelos directos entre Trebujena y Bélgica.

4. Las tascas,el mosto,el ajo caliente y la espoleá entre las novedades de la guía michelín de este año vía @silvanony #trebujena

Esto viene de una discusión sobre tascas contra bares y de un comentario que dijo @silvanony https://twitter.com/#!/silvanony/status/144755721794355202 por eso pongo “vía @silvanony”. Un clásico también de las noticias locales.

(Por cierto, hace tiempo creí que esto de las tascas era más una moda que otra cosa, pero ahora lo veo más como un cambio de mentalidad y aquí ya hablamos de cambios más profundos y duraderos. Es una buena noticia).

5. Una comitiva del ayuntamiento viaja a Bruselas para buscar subvenciones del consejo regulador de la ‘tagannina’ de Trebujena. #ahoraOnunca

Bueno, este es el peor de todos, el titular no vale un duro, pero todos tenemos fallos. Lo del consejo regulador de la “tagannina” podría haber sido un buen comienzo, pero mezclarlo con la noticia de las reivindicaciones de la viña y el vino no me ha quedado demasiado fino. De todas formas la crítica está en el dramatismo que pusieron en su día, y que van ya dos años y no ha pasado nada, es bueno recordar que Trebujena es también España, que pase lo que pase, por muy gordo que sea, a fin de cuentas no pasa nada.

6. Nueva variedad de uva palomino produce excedentes como jerez superior,el descalificado es historia #jerez #trebujena #i+d #uvamutante
Este no necesita explicación.

7. Nueva versión de #trebulinux para esta primavera incluirá clon de #gnome3 adaptado para ordenadores ‘oxidus’ via @bustillo

Este titular también nace de una discusión de twitter con twitter.com/bustillo sobre la nueva versión del escritorio Gnome3 y los problemas que me dio al probarlo en mi ordenador viejo y recordando el tiempo de los ordenadores “oxidus”.

8. Campaña del ayuntamiento ‘Ningún Niño sin Carnaval’.PARTIDO:’ecologistas en bicicleta’ contra ‘comunistas de salón’.Entrada la voluntad,VEN!
Esta es la guinda del pastel, el último titular que completa el día, después de esto ya el nivel está demasiado alto para seguir escribiendo. Todos los anteriores los escribí a medio día, este lo envié por la tarde sobre las 8. Me lo pensé bastante, pero no habría sido justo pasar este tema por alto después de la polémica que ha generado. A este mensaje no le puse el tag de “Trebujena”, el que lo ha leído lo ha hecho leyendo mis mensajes en twitter.
La noticia en que se basa, es la polémica que surgió en las redes sociales hace unas semanas, por la recogida de basuras del río que realizó un grupo de voluntarios y que dejó en evidencia la dejadez y el olvido en que estaban las orillas del río Guadalquivir a su paso por Trebujena. Una acción que es bastante común entre personas con un mínimo de conciencia cívica, como es quedar un día para recoger basuras, repoblar una zona, etc, en el microcosmos trebujenero se convirtió en algo más gordo, en algo digamos ofensivo.
Luego está el juego con los partidos benéficos que se hacen en estas fechas para que ningún niño se quede sin su juguete de los reyes, en este caso la campaña del ayuntamiento era “Ningún Niño sin Carnaval”.

FIN.

Termina aquí este repaso de las noticias destacadas en este año 2011. Las noticias son ficticias, pero mirándolas bien, el futuro está abierto y quien sabe, si al final estos titulares de broma se convierten en noticia en el diario de Jerez o en el boletín informativo del Ayuntamiento: Trebujena aquí y ahora. Feliz 2012 y que lo paséis bien.

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Entusiasticos del año – 2011

Posted by tuvalú en 4 octubre 2011

Me encontré hoy en el foro de Trebujena, un comentario de José Cabral anunciando los galardonados de este año con el premio “Entusiasticos”

En lo que consiste el acto se explica al principio del hilo que abre la discusión:

Como algunos saben, el 9 de octubre de cada año(empecé el 2010),reconocemos la labor de difusión de Trebujena y su MOSTO respecto a las personas que más acreedoras se hayan hecho de esta MENCIÓN.El reconocimiento consiste en que cada mes(desde octubre a septiembre del siguiente año, recibirán en casa de un familiar trebujenero, si reside fuera el homenajeado, o en su hogar, una caja de nuestro MOSTO ENTUSIASTICO, vino ecológico)El año pasado se lo concedimos a tres A: Pepe Perico,Pepe el Tito y Juanito de Paquita Aguilar. Este año queremos que sean tres B que se hayan caracterizados por lo mismo; tales como Bustillo, Beato, Barrones, etc, asi que os animo a que propongais nombres de paisanos que creais se hayan hecho acreedores a tal distinción, vuelvo a insistir, con primeros apellidos que empiecen por B.Tenemos de plazo todo el mes de agosto y hasta mediados de septiembre.
Gracias. José Cabral
http://www.trebujena.net/37577/29/07/2011/entusiásticos_del_año

Y los galardonados de este año son:

Ya tenemos los tres Entusiasticos del Año, son: Diego Villanueva Andrades,(el Diego la China), José María Mateos(Director del Laboratorio Agroalimentario de Jerez) y Francisco Romero Hedrera(Paco el Huerto).
El próximo día 9 de octubre, a las doce en el Castillo del Altozano se procederá al reconocimiento de los mismos y a la presentación del Mosto más temprano de Occidente, Entusiastico, y otras producciones.
Gracias. José Cabral

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Vino con ideología

Posted by tuvalú en 11 octubre 2010

Vino con ideología – lavozdigital.es
10.10.10 – 10:42 –
PEPE MONFORTE
Todo en el producto es simbología y para explicarlo, su autor, Pepe Cabral, 62 años, ingeniero técnico agrónomo, sociólogo, historiador, ex futbolista, escritor y muy conocido en la provincia porque fue delegado de agricultura de la Junta, se remonta hasta el tiempo de los romanos cuando en las viñas de Iberia se producía el ‘mulsum’, el primer vino del año.

El mulsum sería el equivalente a lo que ahora se conoce en Jerez y la Costa Oeste como el mosto, el vino joven que acaba de fermentar y que todavía no ha evolucionado, el vino más salvaje, pero también el más auténtico, donde está más presente el fruto. Pepe Cabral presentaba ayer en el Ayuntamiento de Trebujena y con sonido de guitarra y trombón de fondo el primer mosto del año que ha producido su empresa familiar fundada este año. Lo hacía en el Día de San Dionisio y evocando la figura de Dionisos, un dios de la cultura clásica que aparece presidiendo la etiqueta del mosto ‘Entusiástico’, ha bautizado su producto. El dios, hijo de Zeus y dios del vino, aparece desnudo y portando unos racimos.
El nombre hace referencia al proyecto porque no cabe duda de que la idea de Cabral es entusiasta y propone todo un nuevo sistema de funcionamiento para los viticultores de la Costa Oeste, que suelen vender sus producciones a las bodegas de la Denominación de Origen Jerez.
Sin embargo, Cabral ha optado por elegir un camino alternativo. Su padre ya estuvo relacionado con la viticultura y él ahora, aunque la vocación sea tardía, recupera esta actividad. A principios de año compró una hectárea de viña en Trebujena, donde vive, en la que hay plantada uva palomino. Él mismo ha dirigido todas las operaciones de elaboración del vino gracias a su amplia formación en este campo.
Su ‘entusiástica’ idea es no vender la producción de su viña, unos 11.000 kilos, a las bodegas sino elaborar él mismo su propio vino, pero un vino especial, el mosto, que se vende a los pocos meses de cosecharse la uva y que así evita todos los costes de almacenamiento y tardanza en la recuperación de lo invertido que llevan los jereces, con varios años de envejecimiento antes de salir a la calle.
Cabral es un defensor a ultranza del ‘mosto’, un producto muy tradicional en Trebujena donde a finales de este mes de octubre comenzaran ya a degustarse estos vinos recien fermentados, que se presentan turbios y a los que no se le añade alcohol, como ocurre con los vinos de Jerez, con lo que sólo alcanzan 11 o 11,5º de alcohol, lo natural que se produce con la fermentación de la uva.
Este viticultor considera que las ventajas del mosto son muchas, además de la económica para los viticultores. Considera que es el producto que demanda actualmente el público que quiere cosas naturales y de calidad, productos sanos. Por eso se muestra partidario de que la producción sea ecológica. Su viña ya ha comenzado los trámites para obtener esta calificación pero son necesarias tres cosechas para obtener los sellos legales. De todos modos señala que el ‘entusiástico’ está realizado con uvas ya ecológicas porque se han seguido todos los trámites y requerimientos de la legislación para elaborarlo.
Cabral señala que el mercado demanda ahora estos tipos de vinos, productos lo más naturales posibles y es partidario ahora de seguir este trabajo y abrir nuevos campos. Sus próximos planes son injertar en las viñas otras dos variedades de uva, la mantua castellana y la alarije dorada, una uva pequeña y muy dulce que produce vinos de gran calidad.
Estudios recogidos en un libro
Este viticultor señala que utilizar estos dos tipos de uva en la zona no sería nada nuevo. De los estudios que ha realizado sobre viticultura en Trebujena y que se plasman en su último libro ‘Entre Cepas, una historia de Trebujena a través de la viña y el vino’, destaca que en el siglo XVIII había plantadas en los campos de la población 52 tipos de uvas diferentes.
Cabral se muestra partidario de utilizar estas dos uvas junto a la palomino para sus vinos, con el objetivo de aportarle un sabor más potente, ya que la palomino tiene fama de ser muy neutra de sabor y de esta manera saldría un vino de más personalidad.
Su idea es que otros viticultores sigan su ejemplo y recuperar la diversidad de uvas en Trebujena. Que cada uno elabore su propio vino, con su propia personalidad y que así se cree una red de «vinos jóvenes de autor» que podría ser toda una revolución en la zona.
De alguna manera la revolución que propone Cabral sería la de situar al viticultor como protagonista, elaborando él el vino y no dependiendo de las bodegas del marco, ahora con problemas en las ventas.
Cabral señala que la forma de trabajar de las bodegas del marco de Jerez no es tan antigua en la zona. Así, señala que hasta el siglo XVIII había plantadas una gran cantidad de especies y que fue la llegada de cántabros y franceses al frente de los tabancos que vendían el vino lo que cambia la situación.
Este estudioso señala que son ellos los que impusieron el funcionamiento del sistema de criaderas y soleras para igualar la calidad del vino y evitar que los caldos viejos, los que se habían quedado sin vender del año, no salieran. De esta forma, mezclando los del año y los viejos en un mismo barril, se igualaba la calidad. A estos empresarios les interesaba que el fino fuera todo de una misma uva y de ahí que la palomino se generalizara.
José Cabral asegura que respeta el método de funcionamiento de la denominación de origen Jerez, pero considera que es posible que funcione, a la vez, otra forma de plantear el negocio del vino y, en este caso, la gran joya de la corona sería el mosto. Por el momento, en los próximos días saldrá ya a la venta ‘Entusiástico’, la primera cosecha del viticultor Pepe Cabral, armado con todo el entusiasmo del mundo.
El ‘Mostolé’
Beaujolais es una famosa región vinícola francesa. Allí cada año se espera la llegada del primer vino del año el ‘Beujolais noveau’, el equivalente al mosto que se comercializa de forma artesanal en Jerez y la Costa Oeste de Cádiz.
En torno al vino nuevo francés se ha creado toda una economía y la llegada del producto se ha convertido en un acontecimiento gastronómico, cultural y turístico.
Pepe Cabral propone para la provincia de Cádiz un fenómeno similar, lo que el llama ‘el mostolé’ y que sería la posibilidad de impulsar el consumo de este primer vino del año. Lo cierto es que cada año los mostos, como se conocen en Jerez, van ganando adeptos. En torno a la ciudad surgen ventas, en las pedanías, que venden este primer vino del año acompañado de guisos tradicionales, el más característico el ajo caliente, una especie de gazpacho, que era un alimento habitual de los jornaleros. La bodega de la familia Tejero es la que se encarga de surtir a muchos de estos establecimientos y se ha especializado en este producto.
En Trebujena surgen también pequeñas tascas donde se vende. Este año habrá incluso una ruta gastronómica al efecto, al igual que en Sanlúcar donde celebrarán la tercera edición con el protagonismo de pequeñas tabernas situadas en el barrio alto. Aquí lo típico es tomar pescados ‘de moralla’, especies que no se venden para el mercado pero que están exquisitas y se toma también el ‘ajo papa’ que es un gazpacho caliente en el que se sustituye el pan por las papas cocías. Estas se toman incluso solas para acompañar al mosto. En Chipiona también el mosto está muy asentado y hay una fiesta dedicada a él y en Rota también es posible encontrarlo. Igual que en algunas poblaciones de la Sierra como Olvera o Prado del Rey.
José Manuel Córdoba, gerente de El Ventorrillo del Chato y Barra Siete, sigue de cerca todo este fenómeno. El cocinero ya ha incorporado el ‘ajo papa’, en una versión primorosa, a sus establecimientos como acompañamiento de pescados a la plancha y ya el año pasado, en Barra Siete, fue el pionero en introducir el mosto en la carta de un restaurante de alta gastronomía en Cádiz, todo un atrevimiento si tenemos en cuenta que este producto se ha relacionado siempre con las tascas de corte más popular.
Córdoba conoce a la perfección el fenómeno francés del ‘Beaujolais’ y considera que también se podría generar un acontecimiento similar en torno al mosto.
El ‘mostolé’ podría convertirse en todo un enganche para la hostelería de la provincia, en una solución para unos meses, octubre y noviembre, en que las ventas son bastante bajas. Estas fechas coinciden con las que el mosto está en su mejor momento.
Fuente: http://www.lavozdigital.es/jerez/20101010/mas-actualidad/cultura/vino-ideologia-201010101041.html

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Redada en Trebujena en busca de familias viticultoras.

Posted by tuvalú en 3 septiembre 2010

El martes 30 de agosto, segundo día desde el comienzo del corte oficial de la vendimia 2010, en un campo de los primeros de las afuertas del pueblo, se interrumpe el corte, la respiración, y el pulso se acelera.
Los cojones están de corbata. Un coche del Seprona se adentra en el carril del campo y aparca delante del tractor donde padre e hijo acarrean las espuertas de los liños. Salen 4 agentes armados del Seprona que no separan sus manos de su arma reglamentaria, y junto a ellos se baja el funcionario del Ministerio de Trabajo, la Junta de Andalucía, o vete tu a saber de quien depende y quien lo envía… Inspección de Trabajo.
Inspección de trabajo de una “empresa familiar” compuesta de dos alanzadas de viña heredadas. Mientras el inspector comienza sus trámites burocráticos y se empiezan a pedir los primeros carnets, otros agentes se separan del grupo, en busca del resto de vendimiadores que se encuentran más arriba, es decir, la mujer del dueño, su hermano jubilado y su hijo. Tienen que dejar las tijeras y las espuertas y el tractor y venirse para abajo con los agentes, un señor importante tiene que pedirles el carnet y tienen que escuchar lo que les tiene que decir. No importan las circunstancias, si fuiste esa tarde a echar una mano a tu suegro, a tu cuñao, tu padre o tu hermano, estas jodido, tienes una denuncia de la inspección de Trabajo del Ministerio de Trabajo.
Con el papel en la mano y con toda la familia denunciada, los agentes y el funcionario se montan en el coche y salen del campo. Bonita estampa del campo andaluz, de un gobierno que está con el trabajador y sus familas

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La palabra “viñista” no está en el Diccionario.

Posted by tuvalú en 28 julio 2010

Lo dice entre otros, el diccionario de la RAE:
http://buscon.rae.es/draeI/SrvltConsulta?TIPO_BUS=3&LEMA=vi%C3%B1ista
Puedes comprobarlo tú mismo, escribiendo la palabra en un editor de textos y dándole al corrector ortográfico, te la marcará como falta de ortografía, esa palabra no existe. Sin embargo, la palabra “viñista” aparece hoy en los titulares de los principales periódicos de la región:
– Junta estudiará la viabilidad de las propuestas de los viñistas … – Europa Press
– Los viñistas se ‘plantan’ en Cádiz ante la falta de acuerdo con la … – Andalucía Información
– Los viñistas rompen la tregua y la Junta no ve solución al conflicto – Diario de Cádiz

La palabra no existe en el diccionario, ni en el de la Real Academia, ni en el de Maria Moliner, ni en ningún otro, por ese simple motivo no debería emplearse en ninguna redacción de ningún periódico y mucho menos en los titulares y sin entrecomillar. Para designar a la persona que trabaja con la viña tenemos al viticultor, que además de abarcar el campo de agricultor de la viña, incluye en su significado que esas uvas tienen como destino la producción de vinos.
Cuando hablamos por ejemplo de los olivareros de Jaén, la palabra incluye a los agricultores que cultivan olivos, pero nadie se queda en la producción de aceitunas, sino que todo el mundo sabe que esos olivos están para producir aceite de oliva, aunque también haya productos como la aceituna de mesa, etc. Con el tema de la vid pasa lo mismo, en la viticultura, se cultiva la vid para la producción de vinos, por lo tanto el viticultor no solo produce uvas, sino que el producto final de su trabajo es el vino.

La palabra “viñista” no hace justicia con los viticultores, porque es una palabra que en su raíz y significado sólo incluye la palabra viña, sin que haga referencia a los vinos, es como si sólo fueras parte de la actividad agraria, de la materia prima, sin formar parte del producto final de ese cultivo como son los vinos. Los pequeños viticultores del campo de Jerez, no solo producen uvas sino que producen vinos, no tendría sentido toda esa actividad agraria si la finalidad fuera simplemente la producción de uvas. Los pequeños viticultores producen vinos, comercializan vinos y el consejo regulador de Jerez regulan los vinos y vinagres que se producen dentro de este marco. No se puede sacar al pequeño viticultor, asociado en cooperativas y arrinconarlo en su viña, creando un nuevo término para definir y acotar su actividad.

En este caso tenemos un conflicto de intereses entre bodegueros y pequeños productores, pero esto no da pie a hablar de bodegueros, viticultores y tener que crear una nueva categoría la del “viñistas”. El problema no es de la viña, sino de la comercialización del vino y sus productos derivados, hablar en este caso de “viñistas” es como crear un nicho artificial, que separa al pequeño agricultor de la venta de vinos y lo centra en el cultivo de la viña y poco más. Esta división es artificial y no existe, porque aunque el pequeño agricultor cultive uvas, al final lo que produce y comercializa son vinos, por lo que la creación de un nuevo término para designar su actividad es algo artificial, y desprestigia su posición en la historia de los vinos del Marco de Jerez.

No se debe consentir y menos desde los representantes y portavoces de PLADEVI, el empleo de un término que limita y arrincona al pequeño viticultor, porque su producción de vinos esté gestionada por las cooperativas de las que son socios y fundadores. Tampoco nos podemos olvidar de los particulares que producen sus vinos, que dueños de su propio producto encierran su uva como se hacía antiguamente y comercializan sus mostos en los tradicionales tabancos. El término “viñista” desprestigia injustamente a los viticultores de la zona y no hace justicia con la realidad del viticultor de hoy en dia, el viticultor del siglo XXI que sigue renovando el relevo generacional que dejaron sus padres y abuelos.

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Videos del corte de la carretera de Sanlucar por la plataforma Pladevi 22.06.2010

Posted by tuvalú en 20 julio 2010

Actualización: Más videos de Pladevi, 3 de agosto 2010 de la Asamblea de Pladevi

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